La formation en restauration, mode d'emploi sur le CPF

Formation CPF en restauration et hôtellerie, mais comment s’articule cette formation professionnelle ouverte à toutes et tous ? Chaque salarié gère son compte CPF de restauration comme il l’entend. Ouvert aux salariés (et non aux étudiant ou scolaire) le compte CPF dépend de la formation professionnelle. Ainsi, que l’on soit titulaire d’un CAP en restauration, en cuisine ou en hôtellerie et que l’on travaille dans un hôtel ou un restaurant depuis plusieurs années, il est possible d’accéder à une formation selon ses besoins même si celle-ci n’est pas en relation étroite avec les métiers de la restauration. Combo, logiciel RH restauration, retail, hôtellerie, santé et boulangerie vous en dit plus sur la question. 

Le Compte Personnel Formation (CPF)

Jusqu’en fin d’année 2014, le CPF s’appelait Droit Individuel à la Formation (DIF). Vous vous en souvenez ? 

Son nom a changé mais l’objectif est toujours le même : former les salariés des entreprises, et, surtout, accroître le niveau de qualification des collaborateurs en restauration ou hôtellerie, et ce, tout au long de leur vie professionnelle. 

Ce sont ainsi plus de 900 000 salariés de la branche hôtellerie, restauration et tourisme qui s’intéressent au CPF et suivent des formations diplômantes ou non. Le droit à la formation est devenu une priorité majeure des organismes publics qui voient en lui un excellent moyen de réduire le chômage, notamment chez les jeunes travaillant en restauration et n’ayant aucun diplôme validant leurs compétences.

Comment le compte CPF est-il alimenté ?

Depuis 2019, le compte est abondé (comprendre, alimenté) à hauteur de 500 euros par an par l’employeur, si le salarié est à temps complet ou travaille à temps partiel entre 50 et 100% du temps légal. Le plafond de l’abondement est limité à 5 000 euros. Cela signifie que si vous n’utilisez pas ce montant en totalité ou partiellement, votre employeur cessera l’abondement jusqu’à ce que je vous ayez choisi une formation.

S’il travaille moins de la moitié d’un temps complet, les droits de formation sont calculés au prorata.

Jusqu’en 2018, le compte CPF était crédité en heures, à raison de 24 heures par an. Les heures acquises et non utilisées en 2018 ont donc été converties en euros, sur la base de 15 € de l’heure, au 1er janvier 2019. Ainsi, un salarié qui disposait de 36 heures au 31 décembre 2018 a désormais un crédit de 540 €.

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Comment en profiter ?

Avant toute chose, il faut s’inscrire sur "Compte Activité". La procédure, très rapide, permet de visualiser en quelques instants le compte CPF et de connaître le budget dont il dispose.

Quelle formation choisir ?

Les formations ne sont pas propres à chaque branche. Cependant, le salarié doit faire son choix parmi celles inscrites sur le site de France Compétences.

Vous êtes salarié d’un restaurant et voulez apprendre le métier de serveur ? Coiffeur ? Hôtel manager ? Plusieurs critères sont à prendre en compte au moment de jeter votre dévolu sur une formation : son contenu, la qualité des formateurs, et, bien sûr, sa proximité.

Pratique, le site de l’hôtellerie-restauration propose un moteur de recherche de formations dans le métier où vous pourrez choisir la formation qui vous fait envie et qui vous permettra d’évoluer dans votre emploi.

Quand suivre une formation ?

L’initiative vient du salarié. Ce n’est pas à l’employeur de proposer une formation.

Son accord est néanmoins nécessaire si la formation a lieu pendant le temps de travail. L’employeur a 30 jours pour accepter ou refuser la formation choisie par son salarié. Si, au terme de ce délai, aucune réponse n’a été apportée, la demande est considérée acceptée.

Si la formation a lieu en dehors du temps de travail, aucun accord de l’employeur n’est nécessaire.

Si la formation permet d’acquérir un socle de compétences ou est financée par un abondement supplémentaire, l’accord de l’entreprise n’est également pas nécessaire.

Qui peut en profiter ?

Tous les salariés, à partir de 16 ans, mais aussi les jeunes de 15 ans en contrat d’apprentissage et les personnes sans emploi ayant travaillé auparavant et ayant reçu un abondement de leur ancien employeur. 

Quels métiers exercer après une formation en restauration ?

Le Répertoire National des Certifications Professionnelles liste les différents métiers accessibles dans le secteur de la restauration. Si certaines formations sont accessibles en ligne, d'autres se font obligatoirement dans un centre de formation en présentiel puisque l’accès à un matériel de cuisine, de restauration ou d’hygiène est nécessaire pour former l’étudiant.

La liste des formations est conséquente dans le secteur de l’emploi en restauration, hôtellerie et cuisine. Les formations diplômantes vont du CAP cuisine au responsable d’un restaurant ou d’une structure d’accueil touristique. Le futur professionnel a ainsi le choix de suivre une formation courte, intermédiaire ou longue et de demander son admission qu’il soit en poste, demandeur d’emploi ou étudiant. 

Liste des principales formations éligibles au CPF dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie

• CAP cuisine ;
• CAP pâtisserie ; 
• CAP boulangerie ; 
• Bac Pro de commercialisation et services en restauration ;
• Licence Pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration ;
• BTS management en hôtellerie ;
• Formation HACCP en prévention des risques alimentaires.

Il est possible d’intégrer une formation éligible au CPF dans toute la France. Les annonces relatives aux formations disponibles sont regroupées sur le site de France Compétences et peuvent être classées par département ou région. 

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